30 Aug, 2019 01:15 PM 
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Cuando se trata de un estilo de vida saludable y alimentación sana, los californianos han dado en el clavo. Así que no es sorprendente que este enorme estado tenga varios restaurantes vegetarianos sobre los que vale la pena escribir a casa. Aquí está nuestra selección.
Conocida como la Capital Americana de la Granja al Horno, Sacramento produce más de 160 cosechas en y alrededor de la ciudad y muchos chefs han aprovechado la abundancia de productos en la zona. Uno de los restaurantes vegetarianos más populares de Sacramento, Mother, ofrece un menú especial de degustación vegetariana de 10 platos para dos personas. El menú rota mensualmente para incluir una variedad de platos desde bolas de col y curry de coco hasta galletas recién horneadas y helado de maíz. También hay algunos platos del menú que son inherentemente vegetarianos, mientras que otros se pueden hacer vegetarianos con simples omisiones.
Recomendación: Gracias Madre
Por qué: Situado en la avenida Melrose en el corazón del distrito de diseño de West Hollywood, Gracias Madre ofrece cocina mexicana 100% orgánica, a base de plantas, usando ingredientes de origen local. El popular restaurante sirve colorida comida fresca de granja durante todo el día, complementada con exteriores elegantes en el patio con sillas tejidas a mano, accesorios de hierro forjado, telas bordadas y plantas colgantes.
Recomendación: Plumeria
Por qué: Situado en el corazón de University Heights, Plumeria en San Diego se dedica a producir comida vegetariana de alta calidad. Todos los platos están libres de salsas de pescado y productos animales, se preparan frescos diariamente y utilizan sólo los mejores ingredientes disponibles. Los platos únicos del menú incluyen tazas de flores con tofu, guisantes y zanahorias, frijoles tailandeses y curry de calabaza.
Recomendación: Wildest Greens
Por qué: Situado en el famoso Paseo Drive de Palm Desert, Wildest Greens es un restaurante vegetariano que se basa en el concepto de "de la granja a la mesa". Los comensales pueden elegir entre los ocho diferentes puntos de venta de comida y bebida, incluyendo El Jardín - que ofrece ensaladas personalizadas y panes planos - y una sección de "Grab 'n' Go". El restaurante tiene como objetivo hacer que los comensales se sientan más saludables y felices y sus amplios menús lo reflejan, desde burritos y tazones de cereales llenos de verduras hasta hamburguesas sin culpa y jugos recién hechos.
Recomendación: Lowell's
Pocos restaurantes ofrecen comida vegetariana con tanto estilo como Lowell's; un elegante y chic café italiano en Sebastopol que se deleita con platos contemporáneos, creados con tanto amor que apenas se echa de menos la carne. Las recetas están llenas de sabor, desde el "macrotazón" de arroz rojo, frijoles de herencia, verduras cocidas, raíces marinadas y verduras fermentadas, hasta un hermoso "gemischter salat" de verduras abundantes, raíces raspadas, pepitas tostadas y una vinagreta de remolacha asada. La mayoría de los ingredientes utilizados provienen del condado de Sonoma, incluyendo a los rancheros de Sebastopol.
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